らーめん甚（ジン）江坂店

らぁめん甚江坂店のポイントまとめ。

今回は江坂駅の近くで最大深夜１時まで営業されている、らぁめん甚(ジン)江坂店のつけ麺についてお伝えします。
店頭のメニューにはつけ麺の記載はありませんが、ちゃんとつけ麺はあります。
カウンター席とテーブル席が並列に並んだ昔ながらの定食屋さんのような店内。

つけ麺

黒醤油つけ麺は卓上のメニューには書いておらず、赤坦々つけ麺とともに壁面に書かれたメニューに記載。
画像は黒醤油普通盛り。

麺

中太ちぢれ麺。

スープ

醤油味のスープ。
見ての通り真っ黒です。
凄く香ばしいです。
ピリ辛。
粘度はありませんが、濃さは普通〜少し濃いぐらい。

煮玉

スープの中に煮玉が入っています。

チャーシュー

箸で摘まむとホロホロ崩れ出す柔らかいチャーシュー。
よく煮込んでいるのでしょう。

らぁめん甚江坂店のつけ麺考察と価格

この香ばしさは恐らく焦がし醤油ではないかと思います。
他店とは違うアプローチの香ばしい醤油の薫りが口の中いっぱいに広がります。
熟成された甘めの醤油でもなく、酸味が主役の醤油でも無い、大人の渋い醤油。

最近辛めのつけ麺やラーメンで多いラー油の辛さではなく、香辛料の辛さです。
辛さの種類が全く違いますが、一般的な回転寿司屋さんのワサビ入りを普通に食べることが出来る方であれば、美味しくいただけるぐらいの辛さではないかと思います。
辛いもの好きな方に是非食べていただきたいつけ麺です。

煮玉の黄身が、このピリ辛なスープによく合います。
辛いカレーに玉子を入れるようなイメージで若干マイルドになります。
黄身は崩してピリ辛スープに混ぜると美味しいです。