旬彩堂

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旬彩堂のポイントまとめ

 

ＪＲ北新地駅３番出口を出ます。

 

ＪＲ北新地駅出口すぐ前のファミリーマート手前を左折。

 

突き当たりの木曽路やセブンイレブンが入ったビルを左折。

 

２０メートルほど先の右側にあるビルの中に旬彩堂があります。

 

この縦に連なった看板があるビルです。
画像では見えにくいですが、下から三番目に旬彩堂と書いています

 

ビルのこの細い通路奥の左側に旬彩堂があります。
ＪＲ北新地駅から旬彩堂まで徒歩２分ぐらいです。

 

カレーラーメン専門店と書かれておりますが、ちゃんとつけ麺もあります。

 

街角のイタリアンを連想させる、お洒落なつけ麺(ラーメン)屋さん。

 

カウンター席とテーブル席があります。

 

カウンター席は１、５人分ぐらいの広いスペース。

 

混雑時の為に待合の長椅子もあります。

 

つけ麺

シーフードの具はダブルで倍盛りにしています。
旬彩堂のシーフードカレー甘口つけ麺大盛・具ダブルです。

 

スープ

メジカ・ウルメ・サバ・カツオから取った出汁を使用。
隠し味のニンニクで甘味を引き立たせているとのこと。
カレーとスープカレーの中間ぐらいの濃厚さ。
甘口(無料)、中辛(標準)、ちょい辛(５０円増し)、辛(１００円増し)から辛さのレベルを選択出来ます。
スープには卵が浸かっています。

 

麺

喉越しの良い全粒粉中太ストレート麺。

 

シーフード

ホタテ貝柱、イカ等の美味しいシーフードがスープに浸かっております。
他には食感の良い刻みネギも大量に入っております。

 

カイワレ

さくらカイワレを使用。

 

営業時間	１８時〜深夜３時
定休日	土日祝
駐車場	無
住所	大阪府大阪市北区曽根崎新地１−３−３０岩村ビル１F

 

旬彩堂のつけ麺価額と考察

私の知るカレー(ライスやうどん含む)を提供する全ての店舗の中で１、２を争う凄まじく美味しいスープです。
(ちなみに旬彩堂と同じぐらい美味しいと思うお店は、本町駅近くにある白銀亭という行列が出来るカレー屋さんです。)
カレーに魚介の具を入れて煮込んだだけでは出ない、奥深い魚介の味と香りが口の中いっぱいに広がります。

 

麺は自家製麺では無いものの、舌触りと喉越しの良いツルツル食感。

 

他のお客さんが飲料水をこぼした時、何よりも最優先で大将や店員さんが掃除し、すぐに新しい飲料水を出していました。
高度な接客を求められそうなイメージの北新地で、お客さんが家族や友人と接するような距離感で大将と会話をしていたので、お客さんも大将に心を許している感じがしました。

 

つけ麺やラーメンを作りつつ、入退店時のお客さん一人一人に対する丁寧な挨拶を欠かさない等、限りある人材の中でお客さんへの気配りも大切にされていると感じます。

 

大将曰く、「接客の良し悪しでお客さんの味の感じ方も変わるので、良い接客をするよう心掛けています。」と仰っていました。
まさに大阪深夜つけ麺.comの掲載基準通りの素晴らしい考えです。

 

そして更なる美味しさを追究すべく、日夜切磋琢磨されている勤勉な方でもあります。