一刀流らーめん

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一刀流らーめんのポイントまとめ

 

阪急石橋駅を出て屋根の無い広い通りを真っ直ぐ進みます。

 

 

２００メートルぐらい先の右手に飲食店が沢山入ったテナントビルがあります。
そこの２階にらーめん一刀流があります。

 

和食屋さんのようなシンプルで和な空間。
カウンター席とテーブル席があります。

 

つけ麺

らーめん一刀流の、つけ麺【ひやあつ】チャーシュー増し・味玉プラスです。

 

麺

コシのあるストレート麺。
丹念に水切りされています。
そして、お皿も麺もキンキンに冷えています。

 

スープ

パンチが強め。
醤油と魚介が強く、豚骨と鶏ガラが後を追ってくるスープ。
味玉子が浸かっています。
スープと器はとても熱いです。

 

割りスープ

割りスープは定番の薄味。
スープの味は変わりません。

 

営業時間	ランチ １２時〜１４時３０分 ディナー 日〜木　 １８時〜深夜０時 金土祝前 １８時〜２５時
定休日	火曜日（休日等の場合は変更有ります。）
駐車場	無
住所	大阪府池田市石橋１−８−１０−２−C

 

一刀流らーめんのつけ麺やラーメンの価格と考察

さすが醤油一筋を掲げるラーメン屋さん。
一刀流という店舗名に恥じない完成度が高く美味しい醤油メインのつけ麺となっております。

 

キンキンに冷えたお皿や麺、丹念に水切りされた麺、とても熱いスープとスープ皿、一口サイズに綺麗にカットされたチャーシュー、綺麗に盛られた具等、その面倒なひと手間から大将のつけ麺に懸ける情熱やこだわりが伝わり、つけ麺好きの心を強く揺さぶられました。

 

 

スープはとても濃いにもかかわらず、臭みや嫌な刺激は一切感じられません。
しかし優しい味では無く、素材の良さがバランス良く、そして強く前面に押し出された力強い味です。
豚骨や鶏ガラの下処理、素材の分量、スープの火加減等、恐らく一切の妥協が無いのでしょう。

 

提供されるまでの時間が若干長めでしたが、見て納得の綺麗さ、食べて納得の美味しさです。

 

店員さんのシャツには「Ｊｕｓｔ　Ｄｏ　Ｉｔｔｏ」と書かれておりました。

 

 

 

 

• 【ひやあつ】【ぬるあつ】を選択可能。

 

• 電子レンジでスープの温め直し可能。