東大阪市のつけ麺

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希望新風・長瀬近大前店のポイントまとめ

 

今回は近大生(近畿大学の生徒さん)に馴染みの深い希望新風のつけ麺についてお伝えします。

 

近鉄長瀬駅を出て、

 

まなびや通りに入り、

 

りそな銀行が見えたら右折、

 

そのまま近畿大学に向かってずっと真っ直ぐ行けば左側に希望新風があります。

 

カウンター席とテーブル席が有ります。

 

つけ麺

希望新風のつけ麺とんこつ(魚節新味)大盛(３玉)やわらか豚角煮トッピング。

 

麺

小麦の香りが豊かな中太ちぢれ麺。
底にはザルが敷いてありますが、麺の量に対して溜まっている水の量が少なく、丁寧に水切りされています。
推定６００グラムはあると思われる麺３玉の大盛は、沢山食べたい方にとって嬉しい設定。

 

スープ

濃厚で魚介強めの豚骨スープ。
スープには刻みネギが大量に乗っており、

 

薄切りチャーシュー、

 

メンマが浸かっております。

 

豚角煮

箸で崩れるような軟らかさでは無く、弾力が強いタイプ。
赤身・脂身ともに、ほのかな酸味と程良い甘味が強く染み込んだ、とても美味しい豚角煮です。

 

海苔

卓上には海苔が入った瓶が置いてます。

 

営業時間	１１時〜深夜０時
定休日	無
駐車場	無
住所	大阪府東大阪市小若江４−１２−１７

 

 

希望新風・長瀬近大前店のつけ麺考察と価額

希望新風は、近畿大学周辺のＢ級グルメグランプリで何度か好成績(１位〜３位)で表彰されています。

 

麺の茹で加減や凍め加減や水切り加減が素晴らしく、スープも臭みや雑味が無く、具材も美味しく、悪いところが見当たりません。

 

麺を仕上げた後の店員さん達の素早いコンビネーションが素晴らしいです。

 

麺を仕上げた後、スープは速やかに寸胴から器に注がれます。
もう一人の店員さんが厨房から麺とスープを受け取り、同時に熱々のスープと程良く冷えた乾きの無いモチモチ麺が客席に提供されます。